Almás Pite Gluténmnetesen

(30cm x 20cm-es formához)

Hozzávalók a tésztához:

• Rízsliszt: 300g
• Útifűmaghéj liszt: 8g
• Sertészsír: 120g ( vaj:150g)
• Porcukor: 100g
• Tojás: 2egész + 1 sárgája a kenéshez
• Tápióka keményítő: 5g
• Kókuszkrém: 30g
• Sütőpor: 10g
• Só: csipet

Hozzávalók a töltelékhez:

• Alma: 1kg ( pucolatlanul)
• Citromlé: 1 citrom leve
• Őrölt fahéj: 1/2 evőkanál
• Tápióka keményítő: 10g
• Cukor: 90g
• Darált dió: 1 evőkanál

Elkészítés:

A tészta hozzávalót egy tálba teszem és egynemű tésztát gyúrok belőle.

Tipp:

A zsíradék puha, szobahőmérsékletű legyen!

1 órát hűvös helyen pihentetem. 

Amíg pihen, elkészítem a tölteléket.

A megtisztított almákat lereszelem,

kicsavarom, meglocsolom a citrom levével

és az össze stöbbi hozzávalóval együtt össze keverem.

A tészta felét két zsírpapír közt elnyújtom a forma méretére.

Tipp:

Kétféleképp szoktam ezt a tésztát a formába tenni.

Vagy belenyomkodom kézzel a forma aljába,

vagy kinyújtom és feltekerem zsírpapírral együtt, mint a piskótatekercset 

és a formába tekerem ki. 

Most ez utóbbit választottam.

A formába helyezett tésztát megszurkálom egy villával.

Megszórom a töltelékkel:

A tészta másik felét rámorzsolom.

Tipp:

Lehet akár reszelni is, vagy rányújtani ugyan úgy , ahogy az alját.

180C-ra előmelegített sütőben nagyjából 40 percig sütöm.

A sütési idő felénél megkenem tojássárhájával.

Tipp:

A sütési idő és fok csak jó kiindulópont, ismerned kell a sütőd!

Porcukorral meghintve tálalom!