Barackos Pite

Hozzávalók:

• Sárgabarack: 8db (méretétől fűgg)
• Álesztő: 1/2 tasak
• Vaj: 100g ( vegán vagy laktózmentes is lehet)
• Liszt: 170g (gluténmentesen ugyanennyi rízsliszt)
• Só: Csipet
• Cukor: 50g
• Tojás: 2db
• Tej: 50ml (növényi is lehet)
• Kakukkfű: Csapott mokkáskanál
• Porcukor hinten

Elkészítés: 

Meglangyosítom a tejet, elkeverem benn a cukrot

és felfuttatom benn az élesztőt nagyjából 10 perc alatt.

A vaj legyen puha vagy enyhén olvasztott!

Majd az összes többi hozzávalóval együtt egy tálba teszem.

Jól összedolgozom a tésztát.

Ez géppel és kézzel is elvégezhető.

Majd kibélelek egy formát zsírpapírral

A masszát a formába teszem

Letakarom és 2 órát meleg helyen hagyom pihenni.

A pihenés leteltével szép, enyhén hólyagos, megkelt tésztát kapok.

Megszórom a tetejét a megtsztított és felaprított barackokkal.

Meghintem egy kevés porcukorral.

180°C-ra előmelegített sütőben 30 percig sütöm.

Tipp:

A hőfok és sütési idő egy jó kiindulópont, de ismerned kell a sütőd!

A képeken a rízslisztes és laktózmentes tejjel készített verziót láthatjátok.

A készre sütött pitét a formában hagyom kihűlni

és csak ezután veszem ki a karikából.

Végül még egy kis plusz porcukorral is meghintem.