Zserbó

Tészta: 

• liszt 500 g 
• porcukor 100g 
• zsír 150g
• tej 150 ml
• élesztő 20g 
• tojás sárgája 2 db 

Töltelék: 

• darált dió 300 g
• porcukor 300 g
• baracklekvár ( házi baracklekvár kb 300-350g )

 Máz:

• étcsokoládé 200 g 
• vaj 200 g ( igazi vaj ) 

 Elkészítés:

 A lisztet a zsiradékkal elmorzsolom.

Jó tanács: 

Ez a legfontosabb, mert, ha ezt kihagyjuk és mindent csak össze gyúrunk, a tészta gumis lesz.

 A langyos tejbe a cukor egy részével felfuttatom az élesztőt ,

majd a zsíradékkal elmorzsolt liszthez adom.

A tészta összes többi hozzávalójával együtt egynemű tésztát gyúrok.

Ezután 3 egyenlő részre osztom.

Nagyon vékonyra nyújtom (majdnem gáztepsi méretűre)

Majd a nyújtófára feltekerve óvatosan egy zsírpapírral bélelt gáztepsibe helyezem.

Vékonyan megkenem igazi házi baracklekvárral. 

Az általam készített baracklekvár semmilyen plusz adalékot nem tartalmaz.

Csak a gyümölcs és a cukor, hosszasan nagyon sűrűre főzve .

Receptet itt találsz: link ) Egyszerűen isteni !

A töltelékhez való porcukrot a daráltdióval össze keverem.

 és a felét a lekvárral megkent tésztára hintem.

Elnyújtom a következő lapot is, majd a dióval meghintett réteg tetejére helyezem,

villával pár helyen megszúrkálom. 

Megkenem baracklekvárral ezt a réteget is.

Majd meghintem a cukrosdió másik felével, ugyanúgy, ahogy az előző rétegnél is csináltam.

Végül elnyújtom a 3.lapot  és a tetejére helyezem, majd ezt is megszúrkálom villával.

Letakarom és hagyom 1 órát pihenni , majd175 C – on 40-45 percig sütöm.

Ha kihűlt ,elkészítem a mázat!

Máz elkészítése:

Felolvasztok gőz felett 200g csokoládét.

Tipp: a csoki hőmérséklete a 40 fokot ne haladja meg,

majd hozzá teszem a szoba-hőmérsékletű vajat és elkeverem teljesen simára.

Most már csak, akkor teszem gőz fölé , ha a vaj nem akar  elolvadni.

Ha kész a máz, a kihűlt süti tetejére csorgatom

és egy kenőkéssel, határozott mozdulattal szép simára húzom.

Nézzétek a végeredményt!