Kókuszos jégkrém

Hozzávalók:

• Tej: 160g + 160g
• Cukor 50g + 100g
• Kókuszliszt 30g
• kukoricakeményítő 30g
• mascarpine 500g
• tejszín 250ml

Elkészítés:

Az eslő 160g tejet fel teszem főni.

A másik 160g tejet ,  az 50g cukrot, a kókuszlisztet és a keményítőt

egy shakerben össze rázom.

Egy tálban is simára lehet keverni.

Az elegyet lassan a forró tejbe csurgatom és folyamatos kevergetés mellett puding állagú krémet főzök belőle.

A tetejét letakarom folpackkal, hogy ne bőrösödjön be.

Majd hagyom kihűlni.

A mascarponét a tejszínnel és a 100g cukorral kemény habbá verem.

Majd hozzá keverem a kihűlt kókuszos pudingot.

Addig keverem, míg szép egynemű nem lesz.

Szilikon jégkrémformákba töltöm őket.

Itt találod a formákat:

Szilikon sütőformák és desszertformák (edesstory.hu)

A formákat alaposan megmozgatom és kicsit az

asztalhoz csapkodom, hogy ne maradjon benn levegő.

Fagyipálcát tűzök bele.

Egy éjszakára fagyasztóba teszem.

A kifagyott jégkrémeket óvatosan kifordítom a  formából.

Fehércsokit olvasztok vízgőz felett.

Pár ccsepp étolajat is elkeverek benne.

Egy keskeny és magas falú pohárba/edénybe öntöm 

és belemártom a jégkrémeket.

Kicsit hagyom lecsepegni a felesleget, majd

gyorsan mandula darabokat szórok rá, mielőtt teljeen megdermed.

Ha nem fogyasztjuk el rögtön, akkor mehet vissza a fagyasztóba egy dobozban.